Thaise kokossoep

Name: Thaise kokossoep
Prep time: 14 min
Cook time: 16 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 milliliter Kokosmelk, light; 300 milliliter Bouillon, groente; 2 koffielepel(s) Currypasta rode; 1 stengel(s) Citroengras (sereh); 400 g Groentemix Aziatisch, diepvries; 200 g Garnalen, roze, bereid gepeld; 2 eetlepel(s) Sojasaus; 1 koffielepel(s) Limoensap; 2 koffielepel(s) Koriander gehakt; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points®

Totale tijd

30 min

Voorbereidingstijd

14 min

Bereidingstijd

16 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Kokosmelk, light

200 milliliter

Bouillon, groente

300 milliliter

Currypasta

2 koffielepel(s), rode

Citroengras (sereh)

1 stengel(s)

Groentemix

400 g, Aziatisch, diepvries

Garnalen, roze, bereid

200 g, gepeld

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Limoensap

1 koffielepel(s)

Koriander

2 koffielepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Verhit de kokosmelk en de bouillon in een pan op middelhoog vuur, roer de currypasta erdoor totdat deze is opgelost en breng aan de kook. Was het citroengras en halveer. Voeg de Aziatische groentemix en het citroengras toe aan de soep en laat ca. 8 minuten met een deksel op de pan garen.
Voeg de garnalen toe aan de soep, breng op smaak met peper, zout en 1 eetlepel sojasaus en laat nog ca. 8 minuten met een deksel op de pan garen. Haal het citroengras eruit. Breng de soep op smaak met de rest van de sojasaus, het limoensap, peper en zout, bestrooi met de koriander en serveer.

Thaise kokossoep

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Currypannetje met rijst en kipfilet

Witte bonenpannetje met paprika en tomaat

Nasi goreng

Omelet met ham en tomaat

Misschien ook interessant

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Currypannetje met rijst en kipfilet