Tarte fine taille

Instructies

1. Verwarm de oven op 180 ºC. Schil en rasp de wortels. Klop de eieren met de suiker en de olie luchtig in de keukenmachine. Meng de bloem met bakpoeder en het kaneelpoeder en spatel door de eiermassa. Halveer de citroen, pers het sap eruit en voeg 2 theelepels sap toe aan het beslag. Spatel de geraspte wortel door. Vet de taartpan in en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het wortelbeslag over de taartpan. Bak de worteltjestaart in circa 30 minuten gaar en laat afkoelen.
2. Roer de ricotta met de agavesiroop glad. Verdeel de topping over de afgekoelde worteltjes taart.
3. Tourneer de worteltjes. Breng een pan met water aan de kook en kook de worteltjes in circa 4 minuten beetgaar. Laat ze uitlekken en verdeel over taart.