Tandoori kip met tomatenrelish
8
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Kruidenmix
1 koffielepel(s), tandoori masala kruidenmengsel
Yoghurt, mager
200 g
Citroensap
2 koffielepel(s)
Kipfilet, rauw
400 g
Rijst, basmati, ongekookt
120 g
Kurkuma
1 koffielepel(s)
Tomaat
300 g
Rode ui
1 grote
Pepertje
½ portie(s), rood chili-
Komkommer
1 half/halve
Bieslook
1 eetlepel(s), -ringetjes
Munt
1 koffielepel(s), gehakte
Witte suiker
2 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
3 eetlepel(s), donker
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de tandoori masala met 100 g yoghurt en 1 koffielepel citroensap. Snij de kipfilet in stukjes en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de kip met zout, bestrijk met het tandoorimengsel en bak 15-20 minuten in de oven. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking met kurkuma gaar.
2
Was de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes. Schil voor de raita de komkommer, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een lepel en rasp de komkommer. Meng met de rest van de yoghurt, de bieslook, de munt, de rest van het citroensap, peper en zout.
3
Laat de ui met chiliringetjes in een pan op middelhoog vuur met suiker karamelliseren. Blus af met de azijn, voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Serveer de tandoori kip met de tomatenrelish, rijst en komkommerraita.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.