Taco's met varkensvlees en avocadocrème
6
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Tip: Gebruik de sandwich van bladzijde 50 in plaats van tacoschelpen en bespaar 3 SmartPoints waarden per persoon.
Ingrediënten
Ijsbergsla
1 krop(pen)
Tomaat
200 g, Kersttomaten
Komkommer
1 stuk(s)
Varkensfiletlapje, rauw
350 g
Limoen
2 stuk(s)
Olie
3 koffielepel(s)
Bouillon, groente
4 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Avocado
40 g, Avocadovruchtvlees
Roomkaas, light
30 g
Peterselie
1 koffielepel(s), Gehakte
Tacoschelpen
8 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Was de sla, schud droog en snij in dunne repen. Was en halveer de kerstomaten. Was de komkommer, halveer in de lengte en snij in plakjes. Snij de varkensfilet in reepjes. Pers 1 limoen uit en snij de andere limoen in partjes. Meng voor de dressing 2 koffielepels olie met 4 koffielepels limoensap, bouillon, peper en zout.
2
Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur, bak de varkensreepjes 5-6 minuten rondom en bestrooi met paprikapoeder, peper en zout. Pureer het avocadovruchtvlees met roomkaas/zuivelspread, 1 koffielepel limoensap en peterselie en breng op smaak met peper en zout.
3
Meng driekwart van de sla met komkommer en dressing. Bestrijk de tacoschelpen met avocadocrème, vul met de rest van de sla, tomaten en varkensreepjes, garneer met de partjes limoen en serveer met de salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.