Foto van Tacopizza op Mexicaanse wijze door WW

Tacopizza op Mexicaanse wijze

12
Point(s)
Totale tijd
1 uur 50 min
Voorbereidingstijd
40 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Gist, vers

½ blokje(s)

Water

140 ml, lauw

Bloem

230 g

Olie

2 koffielepel(s)

Rode ui

1 grote

Maïs, uit blik

140 g, uitgelekt

Rundvlees, tartaar, rauw

150 g

Gezeefde tomaten (pak)

250 g

Chilipoeder

½ koffielepel(s)

Kruiden

1 koffielepel(s), taco

Oregano

½ koffielepel(s), gedroogd

Peper, jalapeño

12 stuk(s), ringetjes

Geraspte kaas, tot 30+

80 g

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Ijsbergsla

¼ krop(pen)

Tortilla chips

35 g

Zure room

4 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verkruimel de gist en los op in 75 ml water. Doe 220 g bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk het gistmengsel erin. Meng met de bloem en laat het voordeeg ca. 15 minuten rijzen. Voeg 1 koffielepel olie, de rest van het water en ½ koffielepel zout toe, kneed en laat ca. 15 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Pel de ui en snij in reepjes. Giet de maïs af. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de americain/tartaar rul. Blus af met de gezeefde tomaten, voeg peper, zout, het chilipoeder, de tacokruiden en de oregano toe en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
  3. Kneed het deeg opnieuw en vorm tot 4 ballen. Bestuif het werkvlak met de rest van de bloem, rol de deegballen uit tot cirkels (Ø 18 cm), leg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ca. 15 minuten rijzen. Bestrijk de pizza’s met de saus, beleg met de ui, de maïs en de jalapeño, bestrooi met de kaas en bak ca. 15 minuten onder in de oven. Was de tomaten en snij in blokjes. Was de sla, snij in reepjes en verdeel met de tomaten over de pizza’s. Verkruimel de tortillachips erover, schep de zure room erop en serveer.