Sven's tartaar van zeebaars met gele tomaten en zeewier
3
Points®
Totale tijd: 1 u 20 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote, geel, goed rijpe
Albert Heijn Zeewiersalade
125 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Zeebaars, rauw
250 g, 1 grote of 2 kleinere zeebaarsfilets
Bieslook
1 hoeveelheid (naar smaak)
Limoen
1 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Stop de gele tomaten kort in kokend water en haal het velletje eraf. Snij in kleine brunoise. Laat de tomaten uitlekken. Snij de wakamesalade van de supermarkt heel fijn, en voeg toe aan de brunoise van tomaten. Goed afkruiden met peper en zout. Plaats de tomaten en zeewier een uurtje in de ijskast zodat de smaken goed mengen.
2
Doe wat olijfolie onder de tomatentartaar voor extra smaak. Snij de verse zeebaars in hele kleine stukjes (zoals een tartaar van rund). Meng er de fijngesnipperde bieslook onder. Afkruiden met een beetje peper en zout en wat olijfolie.
3
Doe onderin een cocktailglas wat van de tomatentartaar. Doe daarboven een laagje de tartaar van zeebaars. Werk af met wat zeste van limoen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.