Stoofvlees met witlofsalade
7
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Margarine, vloeibaar, 80% v.g.
20 milliliter
Rundvlees, mager, rauw
500 g
Ui
2 stuk(s), gesnipperd
Abdijbier
200 milliliter, donker
Bouillon, vlees
200 milliliter
Wortel
400 g, in stukjes
Koolrabi
1 hele, in stukjes
Tijm
3 takje(s)
Laurier
2 blaadje(s)
Volkoren brood
1 snede(n)
Mosterd
1 eetlepel(s)
Azijn
1 eetlepel(s), witte natuur
Witlof
4 stuk(s)
Appel
1 middelgroot/middelgrote, in blokjes
Mayonaise, light/ halvanaise
2 eetlepel(s)
Yoghurt, mager
15 g
Citroensap
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Smelt de margarine in een pan met dikke bodem. Braad er het stoofvlees in aan en kruid met peper en zout.
2
Doe er de uien bij en laat even meestoven. Blus af met het bier en de bouillon.
3
Doe de wortelen en de koolrabi bij het vlees. Leg de tijm en laurier in de pan.
4
Besmeer de boterham met mosterd en leg hem ook in de pan. Voeg de azijn toe en zet een deksel op de pan. Laat 1 uur en 30 minuten tot 2 uur stoven op een laag vuur.
5
Verwijder de achterkant en de harde kern van het witlof. Snipper het fijn. Meng het witlof met de appelblokjes.
6
Meng de mayonaise met de yoghurt en het citroensap. Kruid met peper en zout. Schep de dressing door de witlofsalade.
7
Serveer het stoofvlees met witlofsalade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.