Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Stoofschotel van kalfsvlees door WW

Stoofschotel van kalfsvlees

11
Points®
Totale tijd
2 uur
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
1 uur 50 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een variant van de bekende Hollandse hachee, maar nu uit de oven met kalfsvlees. Je moet er even de tijd voor nemen, maar het is het wachten zeker waard!

Ingrediënten

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Kalfsvlees, mager, rauw

700 g, in dobbelstenen

Ui

1 stuk(s), gesnipperd

Bleekselderij

2 stengel(s), gesneden

Wortel

1 middelgroot/middelgrote, gesneden

Knoflook

2 teentje(s), in dunnen plakjes gesneden

Tijm

2 koffielepel(s), gehakt

Tomaat, uit blik (gepeld)

400 g

Melk, mager

500 milliliter

Polenta, ongekookt

170 g

Peterselie

20 g, vers, gehakt

Citroenrasp

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Verhit de olie in braadpan op middelhoog vuur. Schroei het kalfsvlees rondom dicht en bruin. Het is het makkelijkst om het vlees in 2 porties te bakken. Haal het vlees daarna uit de pan en leg het op een bord.
  2. Doe de uien samen met de bleekselderij en de wortel in de pan en roer het geheel even door.
  3. Voeg dan de knoflook en tijm toe en roer dit even kort door. Giet daarna de witte wijn erbij en laat dit een minuut pruttelen. Doe het vlees weer terug in de pan samen met de tomaten en 125 ml water. Breng dit al roerende aan de kook.
  4. Giet het mengsel in een ovenschaal met deksel en plaats dit 1,5 uur in de oven.
  5. Giet de melk met 500 ml water in een grote pan en breng dit aan de kook. Zet het vuur lager en roer de polenta er langzaam doorheen. Kook de polenta in circa 8 minuten gaar. Breng op smaak met wat peper en zout.
  6. Serveer het kalfsvlees met de polenta en strooi er op het laatst nog wat peterselie en citroenrasp overheen.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant