Stokbroodje met zalm, komkommer en munt
4
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Komkommer
1 stuk(s), kleine
Rode ui
1 grote
Olijven
8 stuk(s), zwarte, ontpit
Citroen
½ stuk(s)
Sla
4 blaadje(s), lollo rosso
Tomaat
1 grote
Zalm, gerookt
200 g
Griekse yoghurt, mager
45 g
Munt
2 eetlepel(s), fijngesneden
Stokbrood, bruin
200 g, (volkoren)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de komkommer en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Hak de olijven fijn. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Was de sla en schud droog. Snij de tomaat in 8 plakjes.
2
Pluk de zalm met een vork uit elkaar, meng met de komkommer, olijven, ui, yoghurt, munt, citroensap en de geraspte citroenschil en breng op smaak met peper en zout. Snij het stokbrood open. Beleg de onderste helft met de sla, de tomaat en het zalmmengsel en leg de bovenste helft erop. Snij het stokbrood in 4 stukken en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.