Foto van Stevige meringues met koekkruimels door WW

Stevige meringues met koekkruimels

5 - 6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur 45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 uur 30 min
Porties
15
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Met slechts een paar ingrediënten maak je deze vanbuiten knapperige en vanbinnen stevige lekkernijen. Het vormen van de meringues gaat het makkelijkst met een lepel, maar voor een elegantere presentatie kun je het beste een spuitzak met een grote, ronde spuitmond gebruiken.

Ingrediënten

Ei

3 stuk(s)

Bakpoeder

¼ koffielepel(s), wijnsteen

Extract (amandel, rum, vanille...)

1 koffielepel(s), Vanille

Kristalsuiker

170 g, fijne

Oreo Original, 2 packs

12 stuk(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 95 °C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier.
  2. Klop de eiwitten in een grote kom met een mixer schuimig. Voeg zout, de wijnsteen en het vanille-extract toe en klop tot pieken. Klop er steeds 2 eetlepels suiker tegelijk door, totdat de eiwitten stevig en glanzend zijn. Houd 2 verkruimelde koekjes apart voor de topping. Spatel de rest van de koekjes voorzichtig door de opgeklopte eiwitten zonder de lucht eruit te slaan.
  3. Schep met een lepel 30 hoopjes van het eiwitmengsel op de bakplaten met wat ruimte ertussen en bestrooi met de rest van de koekkruimels.
  4. Bak de koekjes 1,5 uur in de oven. Laat de koekjes volledig afkoelen in de oven. Bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdicht afgesloten bakje op kamertemperatuur.

Notities

TIP Let er op dat je geen wijnsteenbakpoeder koopt want dat heeft niet hetzelfde stabiliserende effect op de eiwitten voor de meringue. Je kunt wijnsteen ook vinden onder de naam: cream of tartar.