Stevige aardappelsalade
2
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
400 g, vastkokend, in schijfjes
Sperziebonen
500 g
Olie
1 koffielepel(s)
Ham, gekookt, mager
50 g, in blokjes
Bouillon, groente
50 milliliter
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s), wit
Mosterd
2 koffielepel(s), grove mosterd
Bonenkruid
1 koffielepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de aardappelen en kook in ca. 20 minuten in de schil gaar. Giet af, schil de aardappelen, laat ca. 10 minuten afkoelen en snij in schijfjes. Kook de sperziebonen ca. 10 minuten en giet af.
2
Verhit voor de dressing de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de hamblokjes 3-4 minuten. Blus af met de bouillon en de azijn en breng op smaak met peper, zout en mosterd. Meng de aardappelschijfjes met de sperziebonen, de dressing en het bonenkruid en breng op smaak met peper en zout. Serveer de aardappelsalade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.