Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Steak met spiegelei en gebakken aardappelen

Steak met spiegelei en gebakken aardappelen

2
Points®
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Steak of schnitzel: wat vind je lekkerder?

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

400 g, vastkokend

Ui

1 stuk(s)

Azijn

2 eetlepel(s), Kruidenazijn

Mosterd

2 koffielepel(s)

Bouillon, groente

75 milliliter

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakte

Bonenkruid

¼ koffielepel(s)

Sperziebonen

360 g

Snijbonen

370 g, geel

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Ei

2 stuk(s)

Bieslook

2 eetlepel(s), gesneden ringetjes

Runderbiefstuk, bereid

240 g, 2 x 120g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de aardappelen en kook deze gaar.
  2. Snipper de ui. Meng voor de dressing de azijn met mosterd en bouillon. Verfijn met peterselie en bonenkruid en breng op smaak met peper en zout. Meng de bonen met de dressing en de helft van de ui.
  3. Giet de aardappelen af en snij in schijfjes.
  4. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de biefstuk 3-5 minuten aan beide kanten, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Laat gewikkeld in aluminiumfolie ca. 10 minuten rusten.
  5. Bak de aardappelschijfjes met de rest van de ui ca. 10 minuten in het braadvocht en breng op smaak met peper en zout.
  6. Verhit de rest van de olie in een andere pan en bak spiegeleieren. Bestrooi met peper en zout.
  7. Leg de biefstuk op borden, leg de spiegeleieren erop, bestrooi met bieslook en serveer met gebakken aardappelen en bonensalade.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant