Spruitjesquiche
8
Punten®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 1 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Filodeeg
6 vel(len), (à 25 g)
Roomboter, halfvol
2 koffielepel(s)
Spruiten
500 g
Ui
1 stuk(s)
Olie
1 eetlepel(s)
Ham, gekookt, mager
100 g, -blokjes
Balsamicoazijn
50 g, donker
Ei
3 stuk(s)
Melk, mager
150 milliliter
Geraspte kaas, tot 30+
4 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrijk het filodeeg met wat boter. Bekleed een quichevorm (Ø 26 cm) met bakpapier en leg de vellen filodeeg licht overlappend in de springvorm. Vorm daarbij een hoge rand van ca. 2 cm.
2
Bedek het deeg met bakpapier, verdeel er 500 g gedroogde peulvruchten of bakbonen over en bak ca. 10 minuten in de oven blind. Kook de spruitjes ca. 10 minuten voor.
3
Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de hamblokjes en de ui ca. 5 minuten, blus af met de balsamicoazijn en schep met de spruitjes in de quichevorm.
4
Kluts de eieren met de melk, peper, zout en de geraspte kaas en schenk over de spruitjes. Bak de quiche ca. 35 minuten in de oven en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.