Foto van Spruitjes met hazelnoten en kersen door WW

Spruitjes met hazelnoten en kersen

2
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
De smaken en texturen van deze salade worden na verloop van tijd alleen maar beter. In dunne plakjes gesneden spruitjes worden één met de citroendressing en de hazelnoten blijven krokant.

Ingrediënten

Spruiten

450 g

Rode ui

1 half/halve

Fruit, gedroogd

120 g

Olijfolie, extra vierge

2 eetlepel(s)

Schil van citrusvruchten

1 koffielepel(s), citroen

Citroensap

2½ eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Hazelnoten

40 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Meng de spruitjes met de ui en de kersen in een grote kom.
  2. Meng de olie met de geraspte citroenschil, het citroensap, de mosterd, peper en zout in een kleine pot. Plaats het deksel op de pot en schud flink. Sprenkel de dressing over het spruitjesmengsel en hussel alles goed door elkaar. Schep in een serveerkom en bestrooi met de hazelnoten.

Notities

Kooktip: De beste, eenvoudigste manier om zelf hazelnoten te roosteren en de vliesjes te verwijderen? Verdeel de noten over een bakplaat en bak in een oven op 175 °C goudbruin. Haal de noten uit de oven en laat volledig afkoelen. Wikkel in een keukendoek, wrijf 15-20 seconden langs elkaar en de vliesjes komen vanzelf los.