Spinaziesoep met ei in toast
3
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Wekt het lentegevoel op!
Ingrediënten
Spinazie
600 g
Bouillon, groente
1000 milliliter
Knoflook
2 teentje(s)
Volkoren brood
4 snede(n)
Olie
2 koffielepel(s)
Ei
4 stuk(s)
Munt
8 blaadje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Hou een paar spinazieblaadjes apart. Breng de bouillon aan de kook. Pers de teentjes knoflook en doe met de spinazie bij de bouillon. Laat op middelhoog vuur ca. 2 minuten koken.
2
Snij de korstjes van het brood. Steek met behulp van een glas of een ronde uitsteekvorm (ca. 6 cm ø) een cirkel uit het brood.
3
Verhit de olie in een pan. Leg de sneetjes brood en de broodcirkels in de pan. Kluts de eieren en schenk in het midden van een sneetje brood. Bak 2 minuten aan beide kanten op middelhoog vuur.
4
Doe de munt bij de soep en pureer glad. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
5
Doe de rest van de spinazieblaadjes in de soep en serveer met de toast.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.