Spinaziesalade met avocado en knapperige bacon
7
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
De pittige smaak van de spinazie, het zachte, smeuïge accent van de avocado samen met een vleugje zout van het spek, zorgen voor een zeer verrassende salade.
Ingrediënten
Ontbijtspek, gegrild
4 portie(s), (20 per plakje)
Spinazie
200 g, vers, gewassen
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote, in partjes
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Citroensap
½ eetlepel(s)
Basilicum, vers
1 bosje(s)
Parmezaanse kaas
4 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Ui
1 stuk(s), gesnipperd of in ringen
Avocado
1 klein(e), (100g), geschild en ontpit
Bereidingswijze
1
Bak het ontbijtspek knapperig in een pan zonder olie of boter.
2
Doe ondertussen de spinazie, de avocado, de ui en de tomaten in een schaal.
3
Maak de dressing aan met de mosterd, olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Giet vervolgens over de salade en roer goed door elkaar.
4
Verdeel de salade over 4 borden, leg het ontbijtspek erop en garneer met parmezaan en basilicum. Serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.