Spinaziesalade met appel en gorgonzola

Instructies

1. Maak eerst de dressing. Pel en snipper de sjalot, meng met het citroensap, de olijfolie, de rodewijnazijn en de dijonmosterd en breng op smaak met peper en zout. Hak de pecannoten grof en rooster 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.
2. Was de spinazie en schud droog. Was de appel, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in dunne partjes. Meng de spinazie met de appel, de kersen en de dressing. Verkruimel de gorgonzola erover, bestrooi met de pecannoten en serveer.