Spinaziemuffins
0
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ei
6 stuk(s)
Spinazie
400 g
Munt
1 bosje(s)
Sjalot
1 hele
Kerstomaten
8 stuk(s)
Fetakaas, light
50 g
Rucola
50 g
Tomaat
1 middelgroot/middelgrote
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de eieren met de spinazie, de munt en de sjalot in de blender en mix. Snijd de kerstomaatjes in kleine stukjes. Verkruimel de feta.
2
Meng de kerstomaatjes en de feat met het ei-spinaziemengsel. Bestrooi met peper en een klein beetje zout. Leg papieren vormpjes in een muffinvorm. Vul de vormpjes met het mengsel en zet 15 minuten in de oven. Serveer de muffins met wat rucola en tomatenblokjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.