Spinaziebollen met gesmoorde kerstomaten
7
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Spinazie
250 g, bladspinazie, diepvries
Ui
1 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Volkoren brood
6 snede(n), kleine
Tomaat
500 g, kerstomaten
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Ei
1 stuk(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 snufje(s), geraspt
Tijm
1 koffielepel(s), fijngehakt
Honing
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Laat de spinazie ontdooien en druk het overtollige vocht eruit. Pel en snipper de ui. Pers het teentje knoflook. Snij het brood in kleine blokjes. Was en halveer de kerstomaten.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de ui met de knoflook ca. 2 minuten en pureer met de spinazie. Pureer het spinaziemengsel met ei, brood, peper, zout en nootmuskaat, vorm hier 6 bollen van en kook in ca. 20 minuten gaar.
3
Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de gehalveerde kerstomaten kort. Breng op smaak met peper, zout en tijm, besprenkel met honing en laat 5-7 minuten met een deksel op de pan smoren. Schep de bollen met een schuimspaan uit de pan en serveer met de gesmoorde kerstomaten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.