Spies met varkenshaas in pepersaus
14
Punten®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Net even anders geserveerd: varkenshaasmedaillons aan een spies. De pepersaus is ook zeer goed te combineren met andere vleessoorten.
Ingrediënten
Rijst, witte, ongekookt
80 g
Varkenshaasje, rauw
240 g, rauw
Rode ui
2 grote
Peper, zwart
1 snufje(s)
Zout
1 snufje(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Struik Saus Roomsaus
2 eetlepel(s)
Tomatenpuree
2 koffielepel(s)
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
1 hoeveelheid (naar smaak)
Cognac
1 glaasje(s), Voor de salade
Venkel
2 stuk(s)
Dressing met yoghurt
6 eetlepel(s)
Melk, mager
100 milliliter
Azijn
2 eetlepel(s)
Kruidenmix
1 eetlepel(s)
Kristalsuiker
1 snufje(s)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst en houd warm.
2
Snijd de varkenshaas in 12 blokjes en de uien in kwarten. Prik ze om en om aan de (vier) spiezen en kruid met peper en zout. Verhit olie in een pan, braad de vleesspiezen ongeveer 5-7 minuten en neem ze dan uit de pan.
3
Doe 300 ml water bij het braadvocht. Roer de roomsaus erdoor en laat even koken. Meng de tomatenpuree met de peperkorrels, tijm en wat cognac door de saus. Breng op smaak met peper en zout. Leg de spiezen in de saus en verwarm het geheel nog even.
4
Voor de salade: Snijd de venkel in fijne reepjes. Maak een slasausje van de yoghurtdressing, melk, azijn en kruiden. Roer de ingrediënten goed door, voeg nog wat zout, peper en de suiker toe en vervolgens de venkelreepjes.
5
Serveer de spiezen met de rijst, venkelsalade en pepersaus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.