Foto van Sperziebonenschotel met zalm door WW

Sperziebonenschotel met zalm

10
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
12 min
Bereidingstijd
13 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Kikkererwten, gekookt

130 g, uitlekgewicht

Witte bonen, gekookt

225 g, boterboontjes (uitlekgewicht)

Sperziebonen

200 g

Rode paprika

1 stuk(s)

Limoen

1 half/halve, biologisch

Chilipoeder

1 snufje, mespunt

Bouillon, groente

150 ml

Bonenkruid

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zalm, gerookt

200 g

Zuivelspread naturel, light

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Blancheer de sperziebonen ca. 5 minuten. Giet de boterboontjes en de kikkererwten af en laat uitlekken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Snij de zalm in stukjes. Rasp 1 mespunt limoenschil en pers delimoen uit.
  2. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de paprika met de sperziebonen 2-3 minuten. Breng op smaak met peper, zout en chilipoeder, blus af met de bouillon en het limoensap en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
  3. Voeg de zalm, de boterboontjes en de kikkererwten toe, verwarm en roer de roomkaas/zuivelspread erdoor. Was het bonenkruid, schud droog en hak fijn. Verfijn de sperziebonenschotel met limoenschil, strooi het bonenkruid erover en serveer.

Notities

Tip: Gebruik gerust andere bonen die je lekker vindt, bijvoorbeeld witte bonen, tuinbonen, kidneybonen of edamame.