Foto van Sperziebonen met kokos en komijn door WW

Sperziebonen met kokos en komijn

3
Point(s)
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Kokosvlokken en komijnzaad geven de sperziebonen een fantastische smaak en een krokante textuur. Heb je geen komijnzaad? Vervang dan door een halve koffielepel komijnpoeder, dat intenser van smaak is.

Ingrediënten

Sperziebonen

500 g, schoongemaakt

Olie

2 koffielepel(s)

Kokosnoot, gedroogd, geraspt

25 g, snippers, ongezoet

Komijnzaad

½ koffielepel(s), gekneusd

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Breng een middelgrote pan water op hoog vuur aan de kook. Kook de sperziebonen met een deksel op de pan in ongeveer 3 minuten beetgaar. Giet af en houd met een deksel op de pan warm.
  2. Verhit intussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kokossnippers en het komijnzaad toe en bak al roerend ongeveer 2 minuten, totdat de kokossnippers geroosterd zijn. Voeg de sperziebonen, peper en zout toe en bak nog 1 minuut al roerend, totdat de sperziebonen warm zijn.

Notities

Kooktip: De smaakcombinatie van de kokos en de komijn past ook goed bij gekookte broccoli, aspergebroccoli, bloemkool en wortel.