1

Klop het ei los in een kom. Meng het paneermeel, de rozemarijn, de mosterd, de oregano en het gehakt erdoor. Meng goed samen en maak er 16 gehaktballen van.

2

Pel en snij de ui fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de ui.

3

Voeg de geperste knoflook en de chilivlokken toe als de uien goudbruin zijn geworden. Voeg de gezeefde tomaten en balsamicoazijn toe en laat 5 minuten koken. Voeg de gehaktballen toe en laat ze in ongeveer 10 minuten gaar sudderen.

4

Kook de pasta al dente. Giet af, maar bewaar enkele deciliters van het pastawater.

5

Doe de pasta in een grote kom, giet de tomatensaus en de gehaktballen erbij en meng goed. Voeg telkens een beetje pastawater toe tot je de gewenste consistentie hebt.

6

Werk af met basilicum, geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.