Spaghetti met scampi‘s en rucola
9
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een simpel, maar ongelooflijk lekker pastagerecht. En het ziet er ook nog eens heel kleurrijk uit!
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Knoflook
2 teentje(s)
Tomaat
1500 g
Rucola
150 g
Pasta, wit, ongekookt
280 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Scampi´s, gepeld, bereid
200 g
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Parmezaanse kaas
3 eetlepel(s), geraspt
Bereidingswijze
1
Snipper de ui. Pers het teentje knoflook uit. Was de tomaten en snij in blokjes. Was de rucola en hak in grote stukken.
2
Kook de spaghetti in water zoals aangegeven op de verpakking.
3
Bak de ui, de knoflook en de scampi’s gedurende 2 minuten in olie. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met Parmezaanse kaas en laat 5 minuten sudderen.
4
Meng de saus met de spaghetti en werk af met wat rucola.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.