Spaghetti met garnalen en tomaten
8
Punten®
Totale tijd: 34 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 24 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een zomerse dag!
Ingrediënten
Tomaat
250 g
Knoflook
1 teentje(s)
Ui
1 klein(e)
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Olie
2 koffielepel(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente
50 milliliter
Laurier
1 blaadje(s)
Pasta, volkoren, ongekookt
60 g, spaghetti
Scampi´s, gepeld, bereid
1 portie(s)
Limoensap
1 eetlepel(s)
Rucola
30 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de tomaten in blokjes. Pers het teentje knoflook. Snipper de ui en snij de wortel in blokjes.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de wortel, tomatenpuree en tomaten toe en bak 3 minuten mee.
3
Doe de bouillon en het laurierblaadje erbij, breng op smaak met peper en zout, breng aan de kook en laat ca. 20 minuten zachtjes koken. Kook intussen de spaghetti gaar.
4
Besprenkel de garnalen met limoensap en bestrooi met zout. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de garnalen ca. 4 minuten. Serveer de spaghetti met tomatensaus, garnalen en rucola.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.