1

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de instructies op de verpakking gaar.

2

Snij het ontbijtspek in reepjes. Snipper de lente-ui en de knoflook. Verhit een pan met antiaanbaklaag op gemiddeld vuur. Voeg hieraan het ontbijtspek, de lente-ui en de knoflook toe. Bak gedurende 5 minuten tot de spekjes en uitjes zacht zijn.

3

Klop het ei. Hak de peterselie. Meng het ei met de roomkaas. Voeg de spekjes en de lente-ui toe en meng goed door. Voeg de melk, de helft van de Parmezaanse kaas en de peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.

4

Giet de spaghetti af en doe daarna weer terug in de pan. Roer het eimengsel door de pasta en zet het vervolgens weer op laag vuur. Verwarm al roerend nog 2 tot 3 minuten totdat het geheel is ingekookt. Strooi de resterende Parmezaanse kaas over de spaghetti.