Snoekbaarsfilet met cornflakeskorstje
6
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Heerlijk gekruide snoekbaarsfilet met een krokant korstje.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
400 g, (vastkokend)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Snoekbaars, rauw
250 g, (2 filets à 125 g)
Citroensap
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Cornflakes, naturel
30 g
Peterselie
1 koffielepel(s)
Dille
1 koffielepel(s)
Bieslook
1 koffielepel(s)
Margarine, vast, 80% v.g.
15 g
Bouillon, groente
50 milliliter
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s), (witte)
Kristalsuiker
1 snufje(s)
Kerstomaten
250 g
Tomaat
250 g
Lente-ui
½ bosje(s)
Basilicum, vers
½ bosje(s)
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze in lichtgezouten water in ca. 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de snoekbaars af, dep droog en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Doe in een ovenschaal (ca. 20 cm x 30 cm).
2
Doe de cornflakes in een diepvrieszakje en verkruimel. Kneed de kruiden en margarine erdoor en bestrijk daarmee de snoekbaarsfilets. Bak in de oven in ca. 20 minuten.
3
Giet de aardappelen af en snij in schijfjes. Meng voor de dressing de bouillon met olie, balsamico en suiker. Breng op smaak met peper en zout en giet over de warme aardappelschijfjes. Was de tomaten en lente-ui.
4
Halveer de cocktailtomaten, snij de tomaten in partjes en de lente-ui in ringen. Meng met de aardappelschijfjes. Was de basilicum, schud droog, hak grof en schep door de aardappelsalade. Serveer de tomatenaardappelsalade met de snoekbaars.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.