Snoekbaars met pompoen-aardappelpuree
2
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pompoen
650 g, hokkaido
Aardappelen, rauw
400 g, kruimig
Melk, mager
90 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
2 koffielepel(s)
Snoekbaars, rauw
800 g, filets met vel (4 stuks a 200 g)
Limoensap
1 koffielepel(s)
Roomboter, halfvol
4 koffielepel(s)
Peterselie
½ bosje(s)
Bereidingswijze
1
Snij de pompoen en aardappelen in stukken van ca. 2 cm en kook beide in ca. 20 minuten gaar. Giet af en stamp met een aardappelstamper. Roer de melk erdoor en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
2
Hou de puree afgedekt warm. Verhit de olie in een pan. Bak de snoekbaarsfilets eerst ca. 4 minuten op de huid, draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met limoensap, peper en zout.
3
Laat de boter in een pan bruin worden. Hak de peterselie en doe bij de hete boter.
4
Leg de snoekbaarsfilets op de puree en besprenkel met de peterselieboter.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.