Foto van Snelle quesadilla door WW

Snelle quesadilla

7 - 8
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele

Groene paprika

1 stuk(s)

Rundvlees, tartaar, rauw

250 g

Kidneybonen, gekookt

30 g

Maïs, gekookt

30 g

Gezeefde tomaten (pak)

150 g

Sambal Oelek

1 koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

1 mespuntje(s)

Koriander

1 eetlepel(s), gehakt

Paprikapoeder

½ koffielepel(s)

Geraspte kaas, tot 30+

4 eetlepel(s)

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakt

Tortilla/Wrap (maïspannenkoekje)

2 grote

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Bak de americain/tartaar op een middelhoog vuur rul. Voeg de ui en de paprika toe en bak ca. 3 minuten mee. Voeg de kidneybonen en de maïs toe, blus af met de gezeefde tomaten en roer de sambal oelek erdoor. Breng op smaak met peper, zout, komijn, koriander en paprikapoeder.
  2. Verdeel het americain-/tartaarmengsel, de kaas en de peterselie over twee wraps en leg de overige wraps erop.
  3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en verwarm de quesadilla ca. 5 minuten aan beide kanten. Snijd beiden in 4 stukken en serveer.

Notities

Extra tip: Hou je van pittig? Voeg dan nog een paar in ringetjes gesneden jalapeño’s toe aan het americain natuur-/tartaarmengsel. De SmartPoints waarde blijft gelijk. Kleine tip: Zet een bord op de quesadilla in de pan om hem te verzwaren. Dit bord kun je ook gebruiken om de quesadilla te keren.