Sinaasappelkoekjes met walnoten
1
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 27 min • Bereiding: 18 min • Porties: 50 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kerstlekkernijen waar je blij van wordt.
Ingrediënten
Sinaasappel
½ stuk(s), biologisch
Halvarine, 40% v.g.
80 g
Witte suiker
50 g
Eidooier
3 stuk(s)
Bloem, tarwe
180 g
Cointreau
30 milliliter
Walnoten
100 g, gehakt
Bereidingswijze
1
Rasp 1 koffielepel sinaasappelschil. Klop de boter met de suiker en 2 eidooiers schuimig. Meng de bloem met de sinaasappelschil, doe bij het botermengsel en kneed tot een glad deeg.
2
Verdeel het deeg in porties en rol steeds tussen plastic folie uit tot een lap van ca. 3 mm. Steek uit het deeg 50 koekjes (4 cm doorsnede) en leg op twee met bakpapier beklede bakplaten.
3
Meng de resterende eidooier met Cointreau, bestrijk hiermee de koekjes en bestrooi met walnoten.
4
Bak ca. 18 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, laat afkoelen en serveer.
5
De koekjes zijn 2-3 weken in een luchtdicht afgesloten trommel houdbaar.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.