Scampispiesjes met salade
1
Points®
Totale tijd: 28 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 3 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Kropsla
1 krop(pen)
Physalis (of ananaskers)
8 stuk(s)
Mini maïskolfjes
100 g, (uit blik)
Limoen
1 stuk(s)
Honing
2 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 snufje(s)
Peterselie
2 eetlepel(s), (gehakte)
Yoghurt, mager
150 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Scampi´s, gepeld, rauw
800 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Was en halveer de physalis. Laat de mini maïskolfjes uitlekken en snij in stukjes. Schep de sla, de physalis en de maïs door elkaar.
2
Pers de limoen uit. Meng 2 koffielepels limoensap, de honing, het chilipoeder en de peterselie door de yoghurt. Breng deze dressing op smaak met peper en zout en schenk over de salade.
3
Spoel de scampi’s af, dep droog en steek op 8 spiesen. Besprenkel met de rest van het limoensap en breng op smaak met peper en zout.
4
Verhit olie in een pan en bak daarin de scampispiesen ca. 3 minuten rondom. Serveer de spiesen met de salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.