Scampi met groenten

Name: Scampi met groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 klein(e) Groene peper chilipepers; 2 klein(e) Courgette; 5 klein(e) Tomaat; 1 stuk(s) Ui; 120 g Pasta, wit, ongekookt; 1 koffielepel(s) Olijfolie; 1 teentje(s) Knoflook geperst; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 250 g Scampi´s, gepeld, rauw; 1 koffielepel(s) Kruiden gehakte tijm; 1 koffielepel(s) Oregano; 1 koffielepel(s) Balsamicoazijn; 60 g Rucola

Point(s)

Totale tijd

35 min

Voorbereidingstijd

20 min

Bereidingstijd

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

Groene peper

2 klein(e), chilipepers

Courgette

2 klein(e)

Tomaat

5 klein(e)

1 stuk(s)

Pasta, wit, ongekookt

120 g

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Scampi´s, gepeld, rauw

250 g

Kruiden

1 koffielepel(s), gehakte tijm

Oregano

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

1 koffielepel(s)

Rucola

60 g

Instructies

Verwijder de zaadlijsten uit de groene pepers en snij in ringetjes. Snij de courgettes, tomaten en ui in blokjes. Kook de pasta gaar.
Verhit de olie in een pan, bak de knoflook, ui, courgette en pepers 2-3 minuten en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de tomaten, scampi's, tijm, oregano en azijn toe en laat 3-5 minuten zachtjes koken. Schep de pasta en rucola erdoor, breng op smaak met peper en zout en serveer.

Scampi met groenten

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Bananenbrood

Sperziebonenschotel

Bananenbrood met hazelnoten

Wappeltaart: appeltaart, maar dan WW-proof!

Klassieke gehaktballen

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Bananenbrood

Sperziebonenschotel

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!