Savooiekoolrondjes met herfstpaddenstoelen
6
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
300 g, kruimig
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Savooiekool
300 g
Bouillon, groente
250 milliliter
Champignons
250 g, mengeling
Ui
1 g
Ei
1 stuk(s)
Maïzena
1 eetlepel(s)
Nootmuskaat
1 snufje(s), geraspt
Olie
2 koffielepel(s)
Room, 20% v.g.
3 eetlepel(s)
Kervel
1 eetlepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen en kook in ca. 20 minuten gaar. Maak de savooiekool schoon, verwijder de stronk en snij de savooiekool in repen. Laat de savooiekool in 150 ml bouillon ca. 20 minuten garen. Pureer de helft met bouillon. Giet de aardappelen af, stamp fijn en laat afkoelen. Wrijf de paddenstoelen schoon en halveer. Snipper de ui.
2
Meng de savooiekoolpuree met savooiekoolrepen en aardappelpuree. Meng het ei en de maïzena erdoor, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en maak 6 rondjes van het mengsel. Verhit de olie in een pan en bak de savooiekoolrondjes ca. 5 minuten aan iedere kant. Haal uit de pan en hou warm in de oven op 60 °C.
3
Bak de paddenstoelen en ui ca. 5 minuten in het braadvocht, blus af met de rest van de bouillon en verfijn met de room. Laat de saus ca. 5 minuten inkoken en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de savooiekoolrondjes en paddenstoelen met kervel en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.