Savooiekoolrolletjes met aardappelen

Instructies

1. Haal de bladeren van de savooiekool los. Blancheer ca. 3 minuten in kokend water en laat goed uitlekken. Laat het broodje in lauw water weken. Snipper de uien.
2. Meng de tartaar met de mosterd, het uitgeknepen broodje en de ui en breng goed op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Maak van het mengsel 8 balletjes. Leg voor 8 rolletjes steeds 3-4 savooiekoolbladeren overlappend neer. Leg de tartaarballetjes erop, vouw de zijkanten naar binnen, rol op en omwikkel met keukentouw.
3. Verwarm de olie in een pan, bak de rolletjes aan alle kanten, blus af met groentebouillon en laat ca. 25 minuten garen.
4. Schil de aardappelen en kook gaar. Haal de rolletjes uit de bouillon en houd warm. Doe de melk bij de bouillon, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en roer de sausbinder erdoor. Serveer de rolletjes met de gekookte aardappelen en de saus.