Savooiekoolrolletjes met aardappelen
4
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 50 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Savooiekool
1 hele
Volkoren brood
65 g, broodje
Ui
2 stuk(s)
Rundvlees, tartaar, rauw
350 g
Mosterd
2 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
500 milliliter
Aardappelen, rauw
600 g, middelgroot
Melk, mager
250 milliliter
Nootmuskaat
1 snufje(s)
Maïzena
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Haal de bladeren van de savooiekool los. Blancheer ca. 3 minuten in kokend water en laat goed uitlekken. Laat het broodje in lauw water weken. Snipper de uien.
2
Meng de tartaar met de mosterd, het uitgeknepen broodje en de ui en breng goed op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Maak van het mengsel 8 balletjes. Leg voor 8 rolletjes steeds 3-4 savooiekoolbladeren overlappend neer. Leg de tartaarballetjes erop, vouw de zijkanten naar binnen, rol op en omwikkel met keukentouw.
3
Verwarm de olie in een pan, bak de rolletjes aan alle kanten, blus af met groentebouillon en laat ca. 25 minuten garen.
4
Schil de aardappelen en kook gaar. Haal de rolletjes uit de bouillon en houd warm. Doe de melk bij de bouillon, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en roer de sausbinder erdoor. Serveer de rolletjes met de gekookte aardappelen en de saus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.