Foto van Savooiekoolrolletjes met champignons en couscous door WW

Savooiekoolrolletjes met champignons en couscous

12
12
12
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
45 min
Bereidingstijd
45 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Water

200 ml

Zout

½ koffielepel(s)

Couscous, ongekookt

160 g

Champignons

500 g

Ui

2 hele

Olie

2 koffielepel(s)

Zongedroogde tomaten, zonder olie

10 g

Basilicum, vers

1 bosje(s)

Oregano

2 koffielepel(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Bouillon, groente

900 ml

Wijn, wit, droog

200 ml

Allesbinder

4 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Oregano

1 hoeveelheid (naar smaak)

Stokbrood, wit

140 g, 35 gram per stukje

Peper, wit

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Savooiekool

8 stuk(s), bladeren

Instructies

  1. Breng 200 ml water met ½ koffielepel zout aan de kook. Haal van het vuur, roer er 160 g ongekookte couscous door en laat zoals aangegeven op de verpakking wellen.
  2. Snij 500 g champignons in stukjes en snipper 2 uien. Bak beide in 2 koffielepels olie. Hak 10 g zongedroogde tomaten zonder olie en 1 bosje basilicum fijn, meng met couscous, het champignon-uienmengsel en 2 koffielepels oregano en breng op smaak met peper en zout.
  3. Blancheer 8 grote savooiekoolbladeren ca. 3 minuten en snij de middennerf eruit. Leg steeds 2 koolbladeren overlappend op het werkvlak. Schep steeds ¼ van het couscousmengsel erop, vouw de zijkanten erover en rol stevig op. Steek vast met een cocktailprikker.
  4. Bak de rolletjes in 2 koffielepels olie, blus af met 900 ml groentebouillon en 200 ml droge witte wijn en laat ca. 20 minuten garen. Haal de rolletjes uit de pan, laat de saus met 4 eetlepels bindmiddel indikken en breng eventueel nog op smaak met zout en oregano. Serveer met 4 stukjes stokbrood (à 35 g).

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!