Sandwiches met bavette en avocadosalsa

Instructies

1. Was en halveer de kerstomaten. Halveer de avocado, verwijder de pit, haal het vruchtvlees uit de schil en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak fijn. Was de koriander, schud droog en hak fijn.
2. Meng voor de salsa de tomaten met de avocado, de ui, de chilipeper, de koriander en de azijn. Verhit de olie in een grillpan op hoog vuur en bak de bavette 3-5 minuten aan beide kanten. Bestrooi met de oregano en laat gewikkeld in aluminiumfolie ca. 5 minuten rusten.
3. Rooster het brood, wrijf in met de knoflook en schep er wat salsa op. Snij de bavette in plakken, verdeel over het brood en bestrooi met peper en zout. Serveer de sandwiches met de rest van de avocadosalsa.