Sandwich met kip en mangochutney
5
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Mango
½ stuk(s)
Rode ui
1 klein(e)
Olie
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 snufje(s)
Witte suiker
1 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s), witte
Water
2 eetlepel(s)
Tomaat
1 middelgroot/middelgrote
Rucola
1 handvol
Beschuitbol
2 stuk(s)
Kipfilet, vleeswaren
6 plak(ken)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Voeg de mango, het chilipoeder en de suiker toe, bak ca. 2 minuten mee en blus af met de balsamicoazijn en 2 eetlepels water. Breng op smaak met peper en zout en laat ca. 15 minuten op laag vuur zachtjes koken.
2
Was de tomaat en snij in plakjes. Was de rucola en schud droog. Snij de beschuitbollen open, rooster en beleg 2 helften met de mangochutney, gevolgd door de plakjes tomaat, de kipfilet en de rucola. Schep de rest van de mangochutney erop, leg de bovenste helften van de beschuitbollen erop en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.