Saltimboccahapjes
10
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Pasta, wit, ongekookt
400 g
Rucola
400 g
Kerstomaten
400 g
Yoghurt, mager
500 g
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s), (geraspt)
Citroensap
1 eetlepel(s)
Groene pesto
1 eetlepel(s)
Kalfsfilet, rauw
500 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Salie
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Parmaham
4 portie(s)
Bereidingswijze
1
Kook 400 g ongekookte pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Hak 400 g rucola grof. Halveer 400 g kerstomaten.
2
Pers voor de dressing ½ citroen uit. Meng 500 g magere yoghurt (0% vet) met 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en 1 eetlepel citroensap. Bestrooi met peper en zout en verfijn met 1 eetlepel pesto.
3
Snij 500 g kalfsfilet in ca. 2 cm brede repen, bestrooi met peper, zout en salie en bak ca. 4-5 minuten in 2 koffielepels olie. Snij 4 plakjes Parmaham in evenveel stukjes als de kalfsfilet en prik steeds 1 stukje ham op een stukje kalfsfilet vast met een satéprikker.
4
Meng de rucola, kerstomaten en dressing door de pasta en breng op smaak met peper en zout. Garneer de hapjes eventueel met blaadjes salie en serveer met pastasalade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.