
Saltimbocca (kalfslapje)
9
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een typisch Italiaans gerecht: een dun kalfslapje in combinatie met Parmaham.
Ingrediënten
Wortel
1000 g
Kalfslapje, rauw
480 g, 4 lapjes à 120 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Salie
1 hoeveelheid (naar smaak), 1/2 bosje
Parmaham
40 g, (2 plakken à 20 g)
Wijn, wit, zoet
100 ml, rode zoete Marsala wijn
Pasta, ongevuld, ongekookt
160 g, tagliatelle
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Wijn, wit, droog
50 ml
Bouillon, groente
200 ml
Allesbinder
2 eetlepel(s), (bv. maïszetmeel)
Nootmuskaat
1 snufje
Peterselie
1 koffielepel(s), gehakt, vers of diepvries