Foto van Salade met zalm door WW

Salade met zalm

5
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze gezonde, zomersalade is perfect voor de lunch. De geroosterde rode bieten en de dille-citroendressing zorgen voor een unieke smaak.

Ingrediënten

Rode biet

350 g, vers

Knoflook

1 teentje(s)

Zalm, bereid

360 g, filet, in blokjes van zo’n 3 cm gesneden

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Limoensap

1 eetlepel(s)

Dille

1 eetlepel(s), vers, gehakt

Tomaat

150 g, cherry, gehalveerd

Komkommer

1 hele, door de lange helft gesneden en daarna in stukken

Kappertjes

1 eetlepel(s)

Sla

100 g

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verpak de rode bieten in folie en legze samen met de knoflook op een bakplaat. Plaats de bakplaat in de oven en laat zo’n 25 tot 30 minuten garen totdat de rode bieten gaar zijn en de knoflook zacht is. Laat afkoelen. Haal de bieten uit de folie, verwijder de schil en snij ze door de helft.
  2. Bestrijk de zalm 1 koffielepel olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Verwarm een pan op gemiddeld vuur en bak de zalm aan beide kanten 1 minuut zodat deze nog een klein beetje rosé is.
  3. Voor de dressing: verwijder de schil van de knoflook. Doe deze samen met het limoensap en 1 koffielepel water in de keukenmachine totdat er een gladde massa ontstaat. Voeg langzaam de1 koffielepel olijfolie en dille toe zodat de dressing wat dikker wordt.
  4. Voeg de bietjes, tomaten, komkommer, kappertjes, sla en de dressing bij elkaar in een schaal. Schep op verschillende borden en leg de stukjes zalm er bovenop. Serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!