Salade met schnitzelreepjes

Instructies

1. Snij de tomaat in kwarten, de komkommer in plakjes, de paprika in blokjes en de lente-ui in ringetjes. Verdeel alles over de veldsla.
2. Snij de kipfilet in reepjes. Doe het paneermeel in een diep bord en meng met de tijm. Kluts het ei met peper en zout in een tweede diep bord. Wentel de kipreepjes eerst door het ei en dan door het paneermeel.
3. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de schnitzelreepjes 5-6 minuten aan beide kanten.
4. Meng voor de dressing de azijn met mosterd, de rest van de olie, groentebouillon, honing, peper en zout. Sprenkel de dressing over de salade en verdeel de schnitzelreepjes erover.