Salade met papaya, wortel en granaatappel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2 Meng de olie met de balsamicoazijn, de chilivlokken, de kaneel en het kruidnagelpoeder. Leg de vegetarische stukjes in de marinade en zet 20 minuten in de koelkast. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de stukjes gemarineerde Quorn op. Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Schil de papaja’s en snijd ze in blokjes. Snijd de komkommer en de wortels met een dunschiller in lange repen. Snijd de lente-uien in fijne ringen. Haal de pitjes uit de granaatappel. Pers de sinaasappel en meng de sap met de azijn, de olijfolie en de honing. Snipper de koriander en de munt en roer ze door de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
3. Meng de papajablokjes, de lente-uit, de komkommer, de wortels en de granaatappel. Verdeel de Quorn over de salade en lepel er de dressing over.