1

Breng de bouillon in een pan aan de kook. Was de Spaanse peper, verwijder de pitjes en snij in ringetjes. Pel de sjalotten en hak ze samen met de knoflook fijn. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak daarin de peperringetjes, de sjalotten en de knoflook ongeveer 2 minuten glazig. Voeg de bulgur toe en laat deze kort meebakken. Blus met de bouillon, voeg het laurierblad toe en laat ongeveer 20 minuten weken terwijl het vuur uit staat. Haal het laurierblad eruit, roer er twee koffielepels azijn door en kruid met peper.

2

Was de sla en schud droog. Rooster de sesamzaadjes in een pan, zonder vet. Meng voor de dressing de resterende azijn met ½ eetlepel sesamzaadjes, het water, de rest van de olie en de honing, en breng op smaak met zout. Schil de papaja, snij in tweeën, verwijder de pitten met een lepel en snij de vrucht in fijne reepjes. Besprenkel de papajareepjes met limoensap. Snij de feta in blokjes.

3

Meng de salade met de bulgur en de dressing, en verdeel alles over twee borden. Leg er de papaja op en strooi er de blokjes feta en de rest van de sesamzaadjes over.