Salade Niçoise
3
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
200 g
Prinsessenbonen
200 g
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote
Azijn
1 eetlepel(s), 1-2 eetlepels
Olijfolie
2 eetlepel(s)
Mosterd
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Ei
2 stuk(s), in partjes
Olijven
10 stuk(s)
Kappertjes
1 eetlepel(s)
Ansjovis, gezouten
20 stuk(s)
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak)
Dille
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de aardappelen gaar in de schil in water. Giet af en laat afkoelen. Pel ze en snijd ze in schijfjes. Kook de boontjes. Laat ze afkoelen en snijd ze in twee. Ontvel en ontpit de tomaten. Snijd ze nadien in blokjes. Maak een vinaigrette met de azijn, olijfolie en mosterd. Kruid eventueel met wat peper en zout. Schik de aardappelen, bonen en tomaten op de salade. Leg hierop de eieren, olijven, kappertjes en tenslotte de ansjovis. Bestrooi met de peterselie en dille. Giet er de vinaigrette over en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.