Salade van meloenbolletjes en rauwe ham
6
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 45 min • Bereiding: 0 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Meloen
2 stuk(s), zoet
Honing
2 koffielepel(s)
Citroensap
2 eetlepel(s)
Sinaasappelsap, ongezoet
30 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Kropsla
1 krop(pen)
Sla
1 krop(pen), radicchio
Azijn
2 eetlepel(s), frambozenazijn
Olijfolie
3 eetlepel(s)
Ham, rauw of gerookt
175 g
Bieslook
2 bosje(s)
Zuivelspread naturel, light
200 g
Roggebrood, Fries
3 portie(s), 150 g
Bereidingswijze
1
Halveer 2 zoete meloenen (bijv. kanteloep of honingmeloen) en verwijder de pitjes. Steek met een bolletjesuitsteker bolletjes uit het vruchtvlees. Meng 2 koffiel pels honing en 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels sinaasappelsap en breng op smaak met peper en zout. Laat de meloenbolletjes daarin marineren.
2
Schaaf 1 courgette in dunne plakjes. Scheur 1 kropsla en 1 radicchio in stukjes. Giet de meloenbolletjes af en vang de marinade daarbij op. Meng de marinade met 2 eetlepels frambozenazijn en 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng de salade en de courgette met de vinaigrette en schep in een grote schaal. Verdeel de meloenbolletjes en 175 g rauwe ham erover.
3
Snij 2 bosjes bieslook in ringetjes en strooi op een bord. Schep met een koffielepel 16 porties uit 200 g light zuivelspread en rol door de bieslook tot kleine bolletjes. Steek 16 rondjes uit 3 sneetjes Fries roggebrood (150 g) en beleg met een kaasbolletje. Serveer per persoon 2 roggebroodrondjes bij de salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.