Salade met kwarkballetjes en rabarberdressing
5
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
Thee, ongezoet
1 kopje(s), 1 zakje vruchtenthee
Water
100 milliliter, kokend
Rabarber
2 stengel(s)
Appelsap
75 milliliter
Kwark, mager
200 g
Amandelen
20 g, gehakt
Kruiden
2 eetlepel(s), bijv. kervel en peterselie
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
50 g, lollo rosso
Mosterd
1 koffielepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Azijn
1 eetlepel(s), frambozenazijn
Olie
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Schenk het water bij de thee en laat ca. 10 minuten trekken. Verwijder de draden van de rabarber en snij in stukken. Laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan in het appelsap en de vruchtenthee garen. Meng voor de kwarkballetjes de kwark met de amandelen en de kruiden. Breng op smaak met peper en zout en draai er 14 balletjes van.
2
Scheur de sla in stukjes en leg op borden. Pureer voor de dressing de rabarber met het vocht, mosterd, honing, azijn, olie, peper en zout. Laat afkoelen. Verdeel de kwarkballetjes over de salade en besprenkel met de rabarberdressing.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.