Salade met gnocchi en tomaten
8
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 10 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Zongedroogde tomaten, zonder olie
1 stuk(s)
Gnocchi, ongekookt
100 g
Tomaat
2 middelgroot/middelgrote
Yoghurt, mager
60 g
Room, 20% v.g.
1 koffielepel(s)
Groene pesto
5 g, (rode pesto)
Sinaasappelsap, vers
1 eetlepel(s)
Basilicum, vers
1 eetlepel(s), (gehakt)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kristalsuiker
1 snufje(s)
Sla
2 blaadje(s)
Bereidingswijze
1
Laat 1 zongedroogde tomaat, zonder olie, ca. 10 minuten in heet water weken en snij in dunne repen. Kook 100 g gnocchi zoals aangegeven op de verpakking gaar. Snij 2 tomaten in partjes.
2
Meng voor de dressing 60 g magere yoghurt, 1 eetlepel room (tot 15% vet), 1 koffielepel rode pesto, 1 eetlepel sinaasappelsap en 1 eetlepel gehakte basilicum. Breng op smaak met peper, zout en 1 snufje suiker.
3
Meng de gnocchi met de verse en gedroogde tomaten en de dressing. Leg de gnocchi-tomatensalade op een paar blaadjes sla en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.