Salade met gerookte tofu en mosterddressing

Instructies

1. Kook de eieren in 8-10 minuten hard. Laat de eieren schrikken, pel ze en hak fijn. Snij de tofu in blokjes. Was de romanasla, schud droog en snij in reepjes. Was en halveer de kerstomaten. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Verkruimel de gorgonzola.
2. Pel en snipper voor de dressing de sjalotjes en meng met de olijfolie, de wittewijnazijn, de mosterd, peper en zout. Verdeel de dressing over 4 afsluitbare glazen potten (ca. 500 ml). Voeg de tofu, de sla, de kerstomaten, de gorgonzola, de paprika en het ei toe, sluit de potten af en neem mee. Schud de salade voor het serveren flink.