Salade met gerookte forel

Instructies

1. Breek de forelfilets in stukken.
2. Verdeel de sla over borden. Snijd met een scherp mes de schil van de sinaasappel en snijd het vruchtvlees tussen de vliezen uit. Doe de sinaasappelpartjes bij de sla. Snijd de tomaat in kwartjes en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe ze bij de sla.
3. Doe er de forel bij.
4. Verwarm de olie, de azijn en het sinaasappelsap in een steelpannetje. Klop luchtig met een garde. Voeg er de bieslook aan toe en breng op smaak met peper en zout.
5. Druppel de dressing over de salade en werk af met foreleitjes. Serveer met een sneetje geroosterd volkorenbrood.