Salade van gebakken aardappel en rode biet
4
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
150 g, vastkokende BIO
Rode ui
1 klein(e)
Rode biet, uit blik
255 g, 3 rode bieten
Sla
1 handvol, 1 slahart
Augurken, zuur
2 middelgroot/middelgrote
Olie
2 koffielepel(s)
Ham, gekookt, mager
40 g, blokjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bouillon, groente
2 eetlepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s), grove
Bieslook
1 koffielepel(s), ringetjes
Bereidingswijze
1
Was de aardappelen, prik in met een vork en laat in de schil in een afgedekte glazen kom in de magnetron op 600 watt ca. 5 minuten garen. Snipper de ui en snij de rode bieten in stukjes. Scheur de sla in stukjes en snij de augurken in plakjes. Schil de aardappelen en snij in schijfjes.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan. Bak de aardappelschijfjes en de hamblokjes in ca. 8 minuten goudbruin, breng op smaak met peper en zout en laat iets afkoelen. Meng voor de dressing wat ui met de bouillon, de rest van de olie, mosterd en bieslookringetjes. Breng op smaak met peper en zout.
3
Meng de gebakken aardappeltjes met de sla, de rest van de ui, de rode biet en plakjes augurk. Schep de dressing door de aardappelsalade en serveer direct.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.